Kusiło mnie, żeby samodzielnie przygotować w końcu szparagi i padło na nie w wersji śniadaniowej (lub każdej innej, wedle uznania). 🙂

Naczytałam się trochę co należy mieć na uwadze i jak się za zielone szparagi brać:

  • lepiej jest je podsmażyć niż gotować, żeby nie straciły wartości i aromatu- u mnie po ugotowaniu ich faktycznie została zielona woda, więc coś musi być na rzeczy
  • zdrewniałe końce należy odłamać i może to być nawet 1/3 całej długości szparaga w przypadku tych nie pierwszej młodości
  • jeśli mają twardą skórkę, należy ją obrać, u młodych raczej nie ma potrzeby
  • gotować można je na parze, a w garnku dobrze jest je ustawić pionowo z główkami powyżej powierzchni wody, by się ugotowały na parze z gotującej się wody
  • gotujemy je 8-10 minut
  • szparagi lubią towarzystwo tłuszczyku: masła, smalcu

A teraz jak przygotowałam moje urodzinowe śniadanie 🙂

Składniki na dwie osoby:

  • pęczek szparagów
  • jajka- ile dusza zapragnie 😉
  • przyprawy- u nas sól i rozmaryn

Przygotowanie:

Szparagi skrócić o te zdrewniałe końcówki i wrzucić do wody. Końcówki wyrzucić, żeby komuś się nie pomyliło 😉 W prawdzie zaleca się dodać do wody szczyptę soli i cukru, ale my tutaj eksperymentujemy z kuchnią bez zbędnych dodatków- wyszły pyszne i tak. 🙂 Niech się w spokoju gotują przez te około 10 minut, żeby zmiękły.

 

image

Równocześnie przygotować na patelni jajka sadzone. Tutaj pytanie do publiczności 😉 Czy jest jakiś sposób, żeby jajka sadzone miały naprawdę kształt typowy dla jajek sadzonych? Moich było jednocześnie kilka na patelni, więc białka się pozlewały i trzeba było je odkrajać, stąd ich kształt na zdjęciu poniżej. 😛

Ugotowane szparagi odcedzić, ułożyć na talerzu, a na nich usmażone jajka. Podać z wybranymi przyprawami, ja staram się wszędzie przemycać rozmaryn ze względu na jego właściwości, ale akurat mojemu mężczyźnie tutaj przeszkadzał. Napewno będzie super z tradycyjnymi solą i pieprzem, jednak jak zawsze zachęcam do próbowania i smakowania nowych rozwiązań i romansów na talerzu. 🙂

image

 

Bon appetit!

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Archiwa
Durszlak.pl
Kontakt

aleksascione@gmail.com