Domowa galaretka bez cukru

Niby istnieją gotowe, kupne galaretki bez cukru w proszku, ale kiedy akurat takiej potrzebowałam, nigdzie nie mogłam jej dostać. Zamarzył mi się sernik na zimno, więc galaretka na wierzchu jest dosyć oczywistym wyborem. 🙂 Pozostało kombinować!

Domowa galaretka bez cukru wymagała nieco inwencji i przełożenia prostych praw rządzących galaretką na „nasze”: niezbędna była oczywiście żelatyna (nie próbowałam z agarem, bo to dosyć droga impreza), co by nadać galaretce „galaretkowatości” oraz źródło smaku, bo sama galareta z żelatyny to raczej mało deserowy dodatek. 😉 Kwestia koloru w ogólnie nie grała roli, ale i to się znalazło!

Ja przygotowywałam dosyć sporo tej galaretki tak, aby wystarczyło i na pokrycie tortownicy z sernikiem i  do salaterki, także proszę miejcie na uwadze ilość zamierzoną dla siebie. 🙂

Domowa galaretka bez cukru – składniki:

• żelatyna – ok. 25-30 g, proporcje zgodnie z opakowaniem
• owocowa herbata w torebkach (ja zużyłam 4 torebki i ponoć mogłaby być jeszcze bardziej wyrazista)
• słodzik: ksylitol/erytrol/stewia według uznania
• ewentualnie owoce, np. maliny

Przygotowanie:

W dużej misce zaparzyłam prawie litrową herbatkę malinową i posłodziłam ją. Kiedy stygła, przygotowałam żelatynę zgodnie z proporcjami podanymi na opakowaniu. Mała podpowiedź: dużo lepiej uda się rozrobić żelatynę, jeśli najpierw całą jej ilość w szklance zalejesz zimną wodą tylko do jej powierzchni i wymieszasz. Potem normalnie nalej gorącej (ale nie wrzącej!) wody. Nieco ostygniętą żelatynę dodałam do herbaty i odstawiłam do lodówki. Po około 20-30 minutach zaczęła gęstnieć na tyle, że dało się ją już wylać na powierzchnię sernika. Jeśli galaretka jest przeznaczona do zjedzenia samodzielnie, to oczywiście wcześniej przelej ją do miseczek czy salaterek. Po mniej niż dwóch godzinach była już całkowicie zastygnięta. 🙂

Taka domowa galaretka bez cukru rozwiązuje problem jaki dla osób wykluczających cukier z diety stanowi skład tych gotowych galaretek instant ze sklepu. Na pierwszym miejscu na liście składników jest cukier, dzięki czemu te galaretki są zawsze idealnie słodkie. Warto mieć na podorędziu takie rozwiązanie jak właśnie taka domowa galaretka bez cukru, bo okazuje się, że jest wiele kulinarnych ograniczeń, które da się obejść. 🙂

Mój przepis na sernik na zimno z galaretką z tego przepisu znajdziecie pod linkiem tutaj. Oczywiście pysznie i oczywiście bez cukru. 😉