Please select a featured image for your post

Cukinia i kabaczek są tym samym, niezwykle popularnym i cenionym za jego właściwości warzywem. Nic dziwnego, że makaron z cukinii podbija ostatnimi czasy talerze i serca: „spaghetti” zrobione z niego spokojnie może zastąpić makaron w daniu, ubogacając jego smak i ratując osoby, dla których zwykły makaron jest na czarnej liście. 😉

Wiesz, że cukinia jest odmianą dyni? Mając w głowie obrazek cukinii w zielonym kolorze nie jest to oczywiste, ale występuje ona w wielu kolorowych odmianach, np. żółtej czy w paski. Jest ceniona za jej „dietetyczne” właściwości, a konkretniej niską kaloryczność (15 kcal na 100g) i zawartość witamin C, PP, B1 i karotenu przy jednocześnie niskiej retencji metali ciężkich, co zdaje się być zmorą nowoczesnych upraw. Dodam, że cukinia jest niedrogim warzywem- za kilogram zapłacimy 2-4 złote.

Cukinia ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni- dusimy ją, pieczemy, grillujemy, dodajemy do zup, sałatek, a nawet deserów. Jeśli nasz egzemplarz ma miękką skórkę, możemy ją jeść surową pokrojoną w plastry jako przekąskę.

Nowym dość pomysłem jest przygotowywanie makaronu z cukinii, który jest niczym innym niż cukinią cieniutko pokrojoną w nitki lub paski. Żeby uzyskać ten efekt mamy do wyboru różne narzędzia kuchenne: temperówki do warzyw, specjalne krajalnice i obieraczki typu julienne lub te zwykłe (tu odsyłam to fajnego wpisu, gdzie poszczególne przyrządy są omówione). Ja używam zwykłej obieraczki, która tworzy, powiedzmy, „tagliatelle”- akurat odkrajane nią paski są szerokości akceptowalnej do roli makaronu. 🙂

Gotowy makaron z cukinii możemy bez uprzedniego gotowania czy smażenia polać sosem, lub wymieszać razem na patelni, pozwalając cukinii zmięknąć.

 

W innych postach zaprezentuję sosy, które ja łączę z makaronem z cukinii. Nie jestem pewna, jak sprawdziłyby się w tej roli tradycyjne, typowe sosy do pasty typu carbonara… Raczej będą tutaj pasować lekkie mięsno-warzywne sosy i póki co to właśnie przy nich zostaję, ale nie wykluczam dalszych eksperymentów. 🙂

1 Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Archiwa
Durszlak.pl
Kontakt

aleksascione@gmail.com